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Nosotros

Fachada La GalanaAllá por el año 1997, comienza una nueva idea de concepto de sidrería. Hasta entonces, eran consideradas dentro del mundo de la hostelería como establecimientos de segundo orden, donde la mezcla de sidra escanciada y comedor eran casi incompatibles. Ante esa tesitura, un grupo de amigos con aire innovador y amor por la sidra, entre los que estaba Jose Antonio Villamil Rubio, dieron un nuevo aire a las sidrerías, no sólo en el cuidado de la sidra, sino también lo que rodea al local como conjunto: su decoración, su distribución y su iluminación.

Así, este grupo de amigos, apostaron por la adquisición de un local en plena Plaza Mayor, pero con el reto de transformarlo completamente partiendo de cero. Asesorados por diseñadores locales, de la mano de Luis Antonio Coto, se hizo responsable de la decoración con la meta de hacer del local un Llagar típico, pero no sólo en la decoración con toneles, cajas de madera, la pequeña prensa del llagar, sino también con una luz tenue que imita a los llagares en su totalidad.

 

prensa

Las tallas que aparecen resaltan el origen típico del llagar asturiano gracias al buen hacer del carpintero Ignacio Quirós. Los techos altos y los amplios espacios dan un aire de amplitud donde se pueden observar las pinturas de Maite Centol que las decoran, dando un contraste ideal entre modernidad y tradición.

El resultado de todo este conjunto de ideas, conceptos y realidades nos da el Restaurante Asturiano La Galana, lugar innovador y referente donde, como marca su origen, el trato de la sidra, su escanciado, su mimo y su cuidado es su seña de identidad.

En la cocina seguimos con las mismas premisas: producto de calidad, cocina tradicional, presentación exquisita y cocina de autor en su justa medida.

Adquiriendo la Q de Calidad desde hace años, esperamos ser un referente para otros muchos que se decidan a seguir el mismo camino.

 

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